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               Bien loin des grands laboratoires industriels, Nicolas effectue les salaisons directement au séchoir mis en forme en 2016 sur la ferme. Pour contenter nos papilles exigeantes de charcuterie authentique, il a su s'inspirer des recettes traditionnelles de nos ailleux. En effet, la composition de nos salaisons comprend ( en tout et pour tout) la viande de porc, du sel et du poivre.

D'où ses saveurs d'antan et ses couleurs véritables, du saucisson à la coppa en passant par la saucisse sèche, Nicolas s'assure de ne PAS AJOUTER DE SEL NITRITE, aussi dévastateur pour les papilles que pour notre organisme.

Bien au calme de cette petite ferme de DUFFORT, les saucissons sèchent tranquillement entre 3 semaines et un mois, les coppas elles se font plus timides ; elles ne sortiront du séchoir qu'au bout de 2 mois et plus.


CHARCUTERIE (Pix au KILO)
Jambon Tranché                28,50 €
Saucisse Sèche                20,90 €
Saucisson Sec                20,90 €
Chorizo                20,90 €
Coppa                24,90 €
Fouet                21,90 €

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